도구 모으기
물집이 생긴 포도 토마토는 열과 기름이 들어가는 아름답지만 지저분한 요리입니다. 따라서 이 과정에 적합한 도구와 재료를 모으는 것이 성공의 열쇠입니다. 넓은 프라이팬, 나무 숟가락이나 주걱, 마늘, 포도 토마토, 올리브 오일, 소금, 두세 개의 신선한 허브가 필요합니다. 발사믹 식초와 파마산 치즈를 갈아서 넣는 것은 선택 사항이지만, 요리를 한 단계 업그레이드할 수 있습니다.
신선한 허브를 구할 수 없다면, 허브 드 프로방스 한 티스푼, 말린 오레가노 또는 로즈마리, 타임, 마조람을 섞어서 대체할 수 있습니다. 이 요리를 글루텐 프리로 만들고 싶다면, 일반 밀가루 대신 글루텐 프리 다용도 밀가루를 대체할 수 있습니다.
재료 준비
요리를 시작하기 전에 마늘을 다지고 허브를 대략 다져야 합니다. 원한다면 토마토를 반으로 잘라도 되지만, 그럴 필요는 없습니다. 재료를 준비했으면 토마토를 물집처럼 만들 준비가 된 것입니다.
기름 가열
중불에서 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 넣고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 마늘과 허브를 넣고 저어서 섞습니다. 마늘과 허브를 1~2분간 볶아 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 저어서 뜨거운 기름에 코팅합니다. 프라이팬에 토마토를 고르게 펴놓습니다.
거품과 갈색
가끔 저어가며 토마토가 물집처럼 생기고 터질 때까지 계속 조리합니다. 조리하는 동안 토마토에서 주스가 나와서 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 토마토가 물집처럼 생기고 바깥쪽은 갈색이고 안쪽은 부드럽고 육즙이 많으면 완성입니다. 소금과 갓 갈은 후추로 간을 하고 발사믹 식초를 약간 넣어 약간의 산미를 더합니다.
선택 사항 마무리 단계
이 시점에서 토마토를 그대로 제공하거나 몇 가지 선택 사항 마무리 단계를 거쳐 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 예를 들어, 파마산 치즈를 약간 갈아서 풍미를 더할 수 있습니다. 토마토를 익힌 파스타, 곡물 또는 구운 야채와 섞어 간단한 반찬으로 만들 수도 있습니다. 또는 토마토를 신선한 채소와 섞어 가벼운 샐러드로 만들 수도 있습니다.
튀김에 대한 참고 사항
물집이 생긴 포도 토마토를 먹을 때 주의해야 할 중요한 사항 중 하나는 튀김입니다. 기름과 주스가 가열되면 스토브 위에 튀는 경향이 있습니다. 엉망진창을 최소화하려면 토마토를 요리하는 동안 프라이팬에 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 또는 요리하면서 축축한 천으로 튀긴 것을 닦을 수도 있습니다.
제공 팁
토마토가 완성되면 바삭한 빵을 곁들여 그대로 제공할 수 있습니다. 또는 구운 닭고기, 스테이크 또는 생선의 토핑으로 토마토를 사용할 수 있습니다. 물집이 생긴 포도 토마토는 BLT 샌드위치나 피자의 맛있는 토핑도 됩니다. 물집이 생긴 토마토를 제공하는 데는 무한한 가능성이 있습니다. 창의력을 발휘하세요!
물집이 생긴 고추와 양파
물집이 생긴 포도 토마토는 이 기술을 소개하기에 좋은 방법이지만, 다른 야채에도 사용할 수 있습니다. 고추, 양파, 심지어 가지도 물집이 생긴 토마토에 적합한 재료입니다. 방법은 동일하므로 토마토를 다른 야채로 바꿔서 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
향신료와 허브 추가
물집이 생긴 토마토의 가장 좋은 점 중 하나는 다양한 향신료와 허브로 맞춤 설정할 수 있다는 것입니다. 매콤한 맛을 더하려면 고추 플레이크를 조금 더하고, 약간 달콤한 맛을 더하려면 훈제 파프리카를 조금 더합니다. 냉장고에 신선한 허브가 있다면, 허브를 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 토마토와 오일만 있다면, 가능성은 무한합니다.
그릴 위의 물집이 생긴 토마토
스토브탑이 없다면 그릴 위에서 물집이 생긴 토마토를 만들 수도 있습니다. 그릴을 중불로 예열하는 것으로 시작합니다. 그런 다음 토마토에 올리브 오일, 마늘, 허브를 약간 넣고 섞습니다. 토마토를 그릴에 직접 올려놓고 가끔 저어주고 뒤집어주면서 바깥쪽이 물집이 생기고 갈색이 될 때까지 조리합니다.
물집이 생긴 토마토 보관
대부분 요리와 마찬가지로 물집이 생긴 토마토는 바로 제공하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 남은 것이 있다면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 프라이팬이나 전자레인지에서 토마토를 다시 데웁니다. 또는 토마토를 냉동고에 넣을 수 있는 용기에 담아 최대 3개월 동안 냉동할 수도 있습니다.
