영양가 있는 십자화과 야채인 케일은 영양소가 가득한 강력한 야채입니다. 비타민 A, C, K와 섬유질, 기타 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 기분 좋게 쓴맛이 나고 선명한 녹색을 띱니다. 요리하면 케일은 약간 연기가 나는 맛과 약간의 단맛이 납니다.
케일은 구워서, 볶아서, 삶아서 또는 쪄서 먹을 수 있습니다. 오븐에서 구워서 먹는 것이 케일을 요리하는 가장 간단한 방법으로, 재료와 노력이 거의 필요하지 않습니다. 구워서 야채의 풍미에 미묘한 뉘앙스를 더하고 매력적인 바삭한 질감을 만들어냅니다. 간단히 말해서, 구워서 케일의 맛을 훌륭하게 만듭니다. 오븐에서 케일을 구워 먹는 기본 단계는 다음과 같습니다.
먼저 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 예열하는 동안 케일을 준비합니다. 케일을 깨끗이 씻고 물기를 뺍니다. 날카로운 칼을 사용하여 케일을 한입 크기로 자릅니다. 조각이 작을수록 오븐에서 더 빨리 구워집니다. 케일을 베이킹 시트에 놓고 한 겹으로 펴세요.
다음으로 케일에 올리브 오일을 뿌리고 골고루 섞습니다. 풍미를 위해 소금을 조금 더합니다. 예열된 오븐에서 케일을 10~15분 동안 구워줍니다. 케일이 빨리 익으므로 주의해서 살펴보세요. 케일이 황금빛 갈색이 되고 살짝 바삭해지면 오븐에서 꺼냅니다.
케일을 오븐에서 꺼낸 후 원하는 경우 추가 양념을 더할 수 있습니다. 마늘, 고추 플레이크, 카이엔 고추 또는 좋아하는 허브나 향신료를 넣어보세요. 케일에 풍미를 더하려면 신선한 레몬즙을 짜서 위에 뿌리고 모든 것을 섞습니다.
케일은 오븐에서 바로 간식으로 먹거나, 반찬으로 먹거나, 샐러드 위에 뿌려 먹을 수 있습니다. 구운 케일은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일간 보관할 수 있습니다. 서빙 직전에 다시 데워줍니다.
로스트 케일을 더욱 맛있게 만드는 방법
케일을 로스트하는 것은 간단하고 간단하지만, 요리를 한 단계 더 맛있게 만들기 위해 할 수 있는 몇 가지 조정이 있습니다. 로스트하기 전에 케일에 약간의 기름을 바르는 것으로 시작합니다. 이렇게 하면 케일이 오븐에서 바삭해지고 쓴맛도 줄어듭니다. 로스트하기 전에 갓 갈은 파마산 치즈를 넣으면 크리미하고 짭짤한 맛이 요리의 맛을 더해줍니다.
또한 색상, 풍미, 질감을 위해 구운 야채나 볶은 야채를 넣을 수도 있습니다. 예를 들어, 케일을 굽기 전에 체리 토마토나 구운 피망을 넣어 건강하고 맛있는 반찬을 만들어보세요. 케일이 다 익으면 신선한 파마산 치즈를 갈고 타임이나 바질과 같은 갓 다진 허브를 넣어 풍미가 가득한 요리를 만들어보세요.
특별한 대접을 위해 구운 견과류나 씨앗으로 바삭함을 더해보세요. 다진 호두나 페피타를 오븐에서 구운 다음 서빙하기 전에 케일 위에 뿌려보세요. 또한 리코타 치즈를 위에 얹어 크리미한 한입을 더할 수도 있습니다.
케일의 건강상의 이점
케일은 먹을 수 있는 가장 건강한 야채 중 하나입니다. 혈액 응고를 조절하고 튼튼한 뼈를 만드는 데 필수적인 비타민 K의 훌륭한 공급원입니다. 케일은 또한 카로티노이드(비타민 A로 전환되는 식물성 색소)가 풍부하여 시력과 건강한 면역 기능에 역할을 합니다. 케일은 또한 신체가 철분과 칼슘을 흡수하는 데 도움이 되는 비타민 C가 풍부하고 소화에 도움이 되는 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다.
케일에는 케르세틴과 캠페롤과 같은 강력한 항산화제도 포함되어 있습니다. 이러한 항산화제는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 케일은 또한 항염 식품으로 간주되어 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 심장병, 알츠하이머병 및 일부 형태의 암과 같은 상태의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
마지막으로 케일은 세포에 산소를 운반하는 데 필수적인 철분의 훌륭한 공급원입니다. 이것은 에너지 수준, 집중력, 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 케일은 칼로리와 지방이 매우 낮아 체중 감량과 건강한 체중 유지에 이상적인 야채입니다.
케일을 요리하는 다른 방법
구우는 것은 케일을 준비하는 쉽고 맛있는 방법이지만, 이 영양가 있는 야채를 요리하는 다른 많은 방법이 있습니다. 케일은 찜, 소테, 삶기 또는 전자레인지로 조리할 수 있습니다. 찜하는 경우 필수 영양소를 보존하기 위해 조리 시간을 짧게 유지하십시오. 케일은 생으로 즐길 수도 있으며, 샐러드에 넣거나 스무디에 섞어도 좋습니다.
소테할 때 팬이나 프라이팬에 올리브 오일을 약간 데운 다음 케일을 넣습니다. 케일이 부드러워질 때까지 약 5분간 소테합니다. 풍미를 더하려면 당근이나 피망과 같은 다른 야채나 마늘과 양파를 추가해 보세요. 소테한 케일에 치즈 맛을 더하려면 갓 갈은 파마산 치즈를 토핑하세요.
케일을 끓이면 더 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 케일을 소금물에 4~5분 동안 끓이거나 케일이 부드러워질 때까지 끓입니다. 또는 케일을 그릇에 넣고 물을 조금 넣고 덮은 다음 전자레인지에서 2~3분 동안 고온으로 데워 전자레인지에 넣을 수 있습니다.
케일 보관 팁
케일은 적절히 보관하면 냉장고에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 케일을 보관하려면 밀폐형 비닐 봉지나 밀폐 용기에 넣어 보관하세요. 미리 씻고 다진 케일은 금방 시들어서 상하기 때문에 사용할 양만큼만 보관하는 것이 가장 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 씻지 않은 케일을 냉장고에 보관하여 신선도를 유지하세요.
케일을 1주일 이상 보관할 계획이라면 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 케일을 냉동하려면 먼저 소금물에 몇 분간 끓여 데칩니다. 그런 다음 식은 케일을 베이킹 시트에 한 겹으로 펴서 냉동실에 넣습니다. 냉동한 케일은 밀폐 용기나 냉동실 봉지에 보관하고 다시 데우기 전에 냉장고에서 해동합니다.
결론
케일은 다양한 맛있는 요리로 즐길 수 있는 영양소가 가득한 슈퍼푸드입니다. 오븐에서 케일을 굽는 것은 이 십자화과 야채를 요리하는 간단하고 맛있는 방법입니다. 완벽한 구운 케일을 만들려면 오븐을 화씨 350도로 예열하고 케일을 한입 크기로 자르고 구우기 전에 올리브 오일을 고르게 바르는 것을 기억하세요. 구운 케일은 간식, 반찬 또는 샐러드 토핑으로 즐길 수 있습니다. 케일의 건강상의 이점은 많고, 찜, 볶기, 삶기 또는 전자레인지로 조리할 수도 있습니다. 마지막으로 최적의 신선도를 위해 냉장고나 냉동고에 밀봉할 수 있는 비닐 봉지나 용기에 케일을 보관하세요.
