브로콜리 체다 수프는 수십 년 동안 전해 내려오는 고전적인 미국 요리입니다. 편안하고 배부르게 해주는 요리이지만, 놀라울 정도로 만들기 쉽습니다. 자신을 위해 간단히 만들 수 있는 점심을 찾든, 사랑하는 사람들에게 제공할 편안한 저녁을 찾든, 이 간단한 브로콜리 체다 수프 레시피는 주방의 부러움을 살 것입니다.
시작하기 전에 올바른 재료가 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 버터, 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 밀가루, 닭고기 육수, 그리고 물론 브로콜리와 체다 치즈가 필요합니다. 이 모든 재료는 지역 식료품점에서 쉽게 구할 수 있을 것입니다. 양념을 위해 소금과 후추도 준비해 두는 것이 좋습니다.
수프를 만들려면 중불로 큰 냄비에 버터를 녹이는 것으로 시작합니다. 버터가 녹으면 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 5분간 야채가 부드럽고 향이 날 때까지 조리합니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 야채에 녹을 때까지 저어줍니다. 이제 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 휘젓는 동안 닭고기 육수를 천천히 부어줍니다. 혼합물을 약한 불로 끓인 다음 브로콜리를 넣습니다.
가끔 저어주면서 수프를 약 20분 동안 또는 브로콜리가 부드러워질 때까지 조리합니다. 불을 끄고 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 원하는 농도가 될 때까지 퓌레합니다. 핸드 블렌더가 없으면 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 수프를 배치별로 퓌레할 수도 있습니다.
수프가 섞이면 체다 치즈를 넣고 녹아서 수프에 섞일 때까지 저어줍니다. 수프를 맛보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다. 이제 수프를 제공할 준비가 되었습니다.
더 맛있고 배부르게 만들려면 익힌 베이컨이나 햄을 넣어보세요. 수프 위에 체다 치즈를 더 얹거나 사워크림을 한 스푼 더 얹어 더욱 풍부하게 만들 수도 있습니다. 어떤 토핑을 선택하든 이 고전적인 미국식 요리를 즐기실 수 있을 겁니다.
브로콜리 체다 수프에 어울리는 반찬
브로콜리 체다 수프는 다양한 반찬과 완벽하게 어울립니다. 완벽한 식사를 위해 바삭한 빵, 간단한 그린 샐러드, 화이트 와인 한 잔과 함께 제공해보세요. 구운 감자, 조리된 곡물 또는 풍성한 샌드위치 반찬과 함께 수프를 제공할 수도 있습니다.
가볍고 건강한 반찬을 찾고 있다면 구운 야채와 함께 수프를 제공해보세요. 당근, 양파, 감자, 버섯 등 좋아하는 뿌리채소를 베이킹 시트에 올려놓기만 하면 됩니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추를 뿌립니다. 425도에서 20분 동안 또는 야채가 포크로 찔러도 부드러워질 때까지 구워줍니다. 브로콜리 체다 수프 한 그릇과 완벽하게 어울립니다.
브로콜리 체다 수프를 만드는 팁
최상의 결과를 얻으려면 신선하고 고품질의 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 브로콜리의 경우, 만져보면 딱딱하고, 꽃이 날카로워 보이고, 시든 흔적이 없는 신선한 머리를 선택하세요. 또한 치즈의 풍미가 최종 요리에 나타나므로 양질의 체다 치즈를 사용하고 싶을 것입니다.
수프를 섞을 때 약간 덩어리진 채로 두거나 완전히 매끄러워질 때까지 섞을 수 있습니다. 취향에 따라 핸드 블렌더, 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 원하는 질감을 얻으세요.
마지막으로, 양념을 원하는 대로 조절하세요. 풍미를 더하기 위해 육두구나 카이엔 고추를 조금 더하세요. 더 깊은 풍미를 위해 화이트 와인이나 우스터 소스를 더할 수도 있습니다. 재료를 바꿔가며 실험하고, 실험하는 것을 두려워하지 마세요.
브로콜리 체다 수프의 다른 버전
고전적인 브로콜리 체다 수프에 독특한 변화를 주고 싶다면, 만들 수 있는 다른 버전이 많이 있습니다. 전통적인 수프에 변화를 주고 싶다면 익힌 닭고기나 햄을 익힌 야채에 한 컵 더하세요. 체다 치즈를 그뤼에르나 구다와 같은 다른 치즈로 바꿔도 됩니다.
비건 버전을 찾고 있다면 버터를 올리브 오일로 대체하고 비건 치즈 대체품을 사용해보세요. 더욱 풍부한 맛을 위해 깍둑썬 감자를 더할 수도 있습니다. 가벼운 버전을 찾고 있다면 닭고기 육수 일부를 야채 육수로 바꾸고 체다 치즈를 빼보세요.
어떤 버전을 선택하든 맛있는 브로콜리 체다 수프를 만드는 데는 무한한 가능성이 있습니다.
브로콜리 체다 수프 보관
남은 음식이 있다면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 수프를 다시 데울 준비가 되면 냄비에 옮겨 약한 불에 올리기만 하면 됩니다. 수프가 데워질 때까지 가끔 저어주세요.
수프를 더 오래 보관하고 싶다면 최대 3개월까지 냉동할 수 있습니다. 먹을 준비가 되면 냉장고에서 수프를 밤새 해동한 다음 다시 데우기만 하면 됩니다.
브로콜리 체다 수프의 영양 성분
브로콜리 체다 수프 한 인분에는 사용된 재료에 따라 약 300-400칼로리가 들어 있습니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 철분, 칼슘과 같은 비타민과 미네랄이 가득합니다.
그러나 집에서 만든 수프는 버터와 치즈를 사용하기 때문에 지방과 칼로리가 더 높은 경향이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 칼로리와 지방을 줄이려면 저지방 재료를 사용하는 것을 고려하세요.
결론
평일 저녁 식사를 쉽게 하거나 편안한 클래식 요리를 원하든 브로콜리 체다 수프는 항상 많은 사람이 좋아하는 요리입니다. 간단한 재료 몇 가지와 약간의 시간만 있으면 금세 이 고전적인 미국식 요리를 만들 수 있습니다.
