당근을 통째로 먹는 것의 건강상의 이점
당근을 껍질을 벗기지 않고 먹으면 껍질과 껍질 바로 아래에 농축된 비타민, 미네랄, 플라보노이드의 섭취를 늘릴 수 있습니다. 당근은 신체에서 비타민 A로 전환될 수 있는 베타카로틴의 좋은 공급원이며, 비타민 A는 건강한 피부와 좋은 시력에 필수적입니다. 당근의 다른 미량 영양소는 엽산, 비타민 K, 식이 섬유질, 칼륨, 인, 칼슘을 포함한 다양한 미네랄입니다. 당근을 통째로 먹으면 껍질에서 얻을 수 있는 이러한 미량 미네랄을 얻을 수 있습니다.
당근을 껍질을 벗기지 않고 먹으면 다른 이점도 얻을 수 있습니다. 전 세계적으로 수백 가지 종류의 당근이 있으며 특정 종류의 당근은 껍질을 벗기지 않고 먹으면 더 맛있을 가능성이 높습니다. 껍질이 있는 당근은 아기 당근이라고도 합니다. 껍질을 추가하면 먹을 때 미묘한 단맛과 신선한 바삭함이 더해집니다.
당근을 껍질을 벗기지 않고 먹으면 섬유질을 추가로 얻을 수도 있습니다. 당근 껍질을 먹으면 식이섬유 섭취가 늘어나 콜레스테롤을 낮추고 소화를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 암 위험을 줄이는 데 도움이 되며 2형 당뇨병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 섬유질은 크론병과 궤양성 대장염과 같은 만성 질환이 있는 사람에게도 중요합니다.
게다가 껍질이 있는 당근은 보관하기가 훨씬 쉽습니다. 당근을 벗기면 너무 빨리 부드러워져서 곧 사용할 수 없게 될 수 있습니다. 껍질이 있는 당근은 더 오랫동안 신선함을 유지할 수 있으므로 썩지 않고 더 오래 보관할 수 있습니다.
껍질이 없는 당근을 선택할 때는 껍질이 매끈한 당근을 선택하는 것이 중요합니다. 코네티컷 대학교의 The Planter’s Palette 팀은 “껍질이 있는 당근을 먹으면 살충제 잔류물에 노출될 가능성이 높아지므로 유기농 또는 식품에 안전한 품종을 구매해야 합니다.”라고 말합니다. 살충제 잔류물이 가장 심한 과일과 채소는 껍질을 벗겨야 하지만 당근, 바나나, 파인애플은 껍질을 그대로 먹을 수 있습니다.
Make A Difference의 전문가들은 “고추, 당근, 애호박, 스쿼시, 양파, 감자와 같은 유기농 야채를 맹목적으로 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이런 야채는 살충제 잔류물이 가장 적고 껍질을 벗기지 않고도 먹을 수 있기 때문입니다.”라고 말하며 동의합니다.
당근을 껍질을 벗기지 않고 먹는 것에는 비타민, 미네랄, 플라보노이드, 식이섬유 섭취 증가, 심지어 미묘한 단맛을 포함하여 많은 건강상의 이점이 있습니다. 살충제 잔류물에 대한 노출을 줄이려면 유기농 또는 식품 안전 품종을 구매해야 합니다.
껍질을 벗기지 않은 당근 요리하기
당근, 특히 어린 당근은 생으로, 조리하여, 삶아서 또는 쪄서 등 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 당근은 껍질을 벗기거나 그대로 먹을 수 있습니다. 손으로 또는 야채 껍질 벗기는 기구로 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않기로 선택한 경우 껍질에 먼지와 기타 독소가 들어 있을 수 있으므로 추가로 씻고 철저히 문지르십시오.
껍질을 벗기지 않은 채로 당근을 요리하면 맛을 희생하지 않고도 건강상의 이점을 얻을 수 있는 효과적인 방법입니다. 삶거나 쪄서 먹는 것 외에도 당근을 굽거나 그릴로 요리할 수도 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 채로 요리하면 맛이나 영양분을 잃지 않고 고르게 조리할 수 있습니다.
당근을 구울 때는 껍질을 벗기지 않은 채로 두는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기면 약간 달콤하고 연기 맛이 납니다. 먼저 오븐을 425°F로 예열합니다. 당근을 두껍게 썰어 베이킹 트레이에 놓습니다. 그런 다음 올리브 오일에 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 오븐에서 20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
당근을 구우면 껍질을 벗기지 않고도 약간 연기 맛이 납니다. 먼저 그릴을 고온으로 예열합니다. 당근을 좋아하는 올리브 오일에 넣고 원하는 허브와 향신료로 양념합니다. 약 8분 동안 또는 부드러워질 때까지 구워줍니다.
껍질을 벗기든 벗기지 않든 당근은 낮은 온도에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 높은 온도는 당근의 영양가를 고갈시킬 수 있기 때문입니다. 낮은 온도에서 천천히 조리하면 당근이 귀중한 영양소와 풍미를 모두 유지하는 데 도움이 됩니다.
당근을 스무디와 마스크에 활용하기
당근은 맛있는 스무디나 헤어 마스크를 만드는 데도 사용할 수 있으며, 이는 껍질을 그대로 유지하는 이점이 있습니다. 비타민과 미네랄을 신체에 섭취하는 좋은 방법은 당근, 사과, 바나나, 약간의 아몬드 또는 캐슈 밀크로 스무디를 만드는 것입니다. 당근을 블렌딩하는 것의 멋진 점은 당근의 영양을 온전히 얻을 수 있고 당근을 벗길 필요가 없다는 것입니다.
당근 마스크는 피부에도 도움이 될 수 있습니다. 당근 마스크는 당근 주스로 만들어지며 주름과 여드름의 출현을 조이고 줄이는 데 사용할 수 있습니다. 당근 주스는 노화 방지 및 항산화 효과로 유명합니다. 또한 피부 치유에 좋으며 발적과 자극을 줄일 수 있습니다. 당근 2~3개를 섞어서 피부에 직접 바르기만 하면 됩니다. 약 15~30분 동안 그대로 두었다가 깨끗이 헹굽니다. 그 결과 피부가 상쾌하고 빛나게 보일 것입니다.
당근 보관 방법
적절한 보관은 당근의 신선도를 유지하고 영양소를 유지하는 데 중요한 요소입니다. 당근은 상하는 것을 방지하기 위해 건조하고 시원하게 보관해야 합니다. 당근은 비닐 봉지나 밀폐 용기와 같은 개방형 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 당근을 다른 과일이나 채소와 따로 보관하면 부패를 줄이는 데 도움이 될 수도 있습니다.
껍질을 벗기지 않은 당근은 신선함을 유지하기 위해 직사광선이나 열원에서 멀리 보관해야 합니다. 당근은 종종 비닐 랩에 싸여 제공됩니다. 여전히 이것을 제거해야 하며, 당근을 축축한 종이 타월을 깔고 플라스틱 랩으로 가볍게 덮은 얕은 그릇에 넣어야 합니다.
껍질을 벗긴 통째 당근은 껍질을 벗기지 않은 당근만큼 신선함을 오래 유지하지 못합니다. 껍질을 벗긴 당근은 지퍼백이나 기밀 용기에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 차갑게 보관하면 며칠 더 신선함을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
당근을 더 오래 신선하게 유지하는 방법
통째, 껍질을 벗기지 않은 당근은 제대로 보관하면 최대 한 달까지 신선하고 바삭함을 유지할 수 있습니다. 당근은 냉동할 수 있지만 당근의 질감과 풍미가 떨어질 수 있습니다. 냉동하면 해동하면 묽어지는 경향이 있습니다. 올바르게 보관하면 당근은 오랫동안 바삭함을 유지할 수 있습니다.
“블랜칭” 방법을 사용하면 당근을 냉동할 수 있습니다. 블랜칭은 당근(또는 다른 야채)을 냉동하기 전에 잠깐 끓이거나 쪄서 만드는 과정입니다. 물 한 냄비를 끓이는 것으로 시작합니다. 당근을 물에 넣고 몇 분간 끓여서 부드럽고 바삭해질 때까지 끓입니다. 다 되면 당근을 얼음물에 넣고 식힙니다. 식은 후 물을 빼고 당근을 지퍼백이나 기밀 용기에 넣고 냉동합니다.
당근은 축축한 모래에 보관하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있으므로 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 햇빛이 덜 드는 축축한 모래에 당근을 묻고 기밀 용기에 따로 보관하면 됩니다. 이렇게 하면 풍미와 질감을 유지하면서 최대 2개월까지 신선하게 보관할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 당근을 먹는 것의 이점
당근을 벗길지 말지에 대한 논쟁은 개인의 선택입니다. 껍질을 벗긴 당근을 먹는 가장 큰 이점은 식이 섬유질, 비타민, 미네랄을 포함하여 당근의 영양가를 모두 얻을 수 있다는 것입니다. 껍질을 벗긴 당근을 먹으면 바삭함, 단맛, 전반적인 풍미도 보존됩니다.
당근을 껍질을 벗기지 않고 먹으면 주방에서 발생하는 음식물 쓰레기의 양을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 당근을 통째로 먹으면 아무것도 버리지 않고 야채의 장점을 최대한 활용할 수 있습니다.
마지막으로, 껍질을 벗긴 당근은 보관하기가 훨씬 쉽습니다.
